Rolinhos de abobrinha recheados com frango


Os rolinhos de legumes são deliciosos e são bem simples de fazer, podendo ser recheados de diferentes maneiras. Apresentamos nessa receita um rolinho de abobrinha recheado com sobras de frango assado. Assim, você evita o desperdício e diversifica a alimentação na sua dieta.


INGREDIENTES

1 cebola média picada

2 xícaras de sobras de frango picado

2 dentes de alho picado

½ colher (chá) de páprica doce

½ colher (chá) de cominho em pó

1 colher (sopa) de suco de limão siciliano

½ xícara de passata ou molho de tomate

Salsa picada

2 abobrinhas

Azeite de oliva

Pimenta preta

Sal

Para finalizar

Passata ou molho de tomate

Queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER

Em uma frigideira coloque a cebola e o azeite de oliva e refogue bem. Adicione o alho, o cominho, a páprica e continue refogando. Acrescente o frango e refogue bem, então acrescente o suco de limão, a passata de tomate e deixe no fogo até obter uma mistura sequinha. Ajuste o sal, adicione pimenta preta e a salsa, desligue o fogo e deixe esfriar. Lamine finamente as fatias de abobrinha e tempere com sal. Coloque duas fatias de abobrinha lado a lado e levemente sobrepostas, coloque um pouco de recheio e enrole. Repita o processo até obter a quantidade de rolinhos desejada. Coloque os rolinhos de abobrinha em uma travessa, regue delicadamente com um pouco de molho de tomate, polvilhe com queijo parmesão. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos e sirva.

Autora: Eline Prando

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